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品味舌尖上的花韵

罗 辉

攀枝花，不仅是一种树木、一株花卉，更象征着一座充满活力与希望的城市；它不仅承载着厚重的历史文化，亦宛如一篇意境深邃的优美诗章，更是攀枝花人在精神层面的核心支撑与力量源泉。而对于喜爱美食之人而言，攀枝花还是一道具备浓郁地方特色的佳肴。

攀枝花（王东 摄，图源：攀枝花发布）

冬日的一个傍晚，我卸下工作一天的疲乏，踏入攀枝花市仁和区仁和镇一家被暖黄色灯光柔和笼罩的小店，随意点了一道本店的“招牌菜”——腊肉炒“攀枝花”。只见店家将事先备好的攀枝花干货，经过泡发和清洗后，与切好的一片片腊肉一同放入锅中，猛火快速翻炒……当这道菜带着袅袅热气和诱人香气被端上桌时，一场味觉与情感交织的奇妙旅程就此展开。攀枝花拥有独特的口感，既保留了植物的清新，又带有一丝柔韧，与腊肉的醇厚咸香相互交织，在舌尖上奏响一曲美妙的乐章。腊肉炒出的油脂均匀地裹在攀枝花上，为清爽的口感增添了几分浓郁的肉香；而攀枝花又巧妙地化解了腊肉的油腻，二者相辅相成，仿佛驱散了冬日的寒意，也娓娓诉说着这座城市里关于味觉与情感的动人故事。

攀枝花炒腊肉（图源：封面新闻）

每当春回大地，攀枝花盛开时，犹如火焰般绚烂，染红整片树，如同大自然最美的笑容，在微风吹拂中轻轻摇曳。一个阳光明媚的午后，我漫步在攀枝花市仁和区仁和镇的街头，被那满树如火如荼的花朵吸引。正当我驻足欣赏时，一位精神矍铄的老农笑容满面地走上前来。他满怀热忱地指着树上的花朵，操着浓重的地方口音，向我讲述起攀枝花的种种吃法。他说，这攀枝花，不仅是观赏的佳品，更是餐桌上的美味。

我好奇地问：“这攀枝花真的能吃吗？味道怎么样啊？”老农哈哈一笑，说：“你可是问对人了，这攀枝花不仅能吃，味道还美得很呢！就说那凉拌攀枝花吧，是我年轻时最爱的下酒菜。每当春日来临，我便会摘下几朵新鲜的花瓣，焯熟后拌上蒜末、生抽和辣椒油。”我接着问：“那味道是不是很特别？”老农眯着眼睛，回味无穷地说：“那酸辣开胃的味道，至今让我回味无穷。那是一种春天的味道，清新而热烈，仿佛能唤醒沉睡了一冬的味蕾。”

攀枝花（石磊 摄，图源：攀枝花发布）

我又问：“那攀枝花炒蛋又是怎么做的呢？”老农说：“攀枝花炒蛋，那可是我老伴的拿手好菜。清晨，当第一缕阳光洒在花瓣上，我便会和老伴一起，采摘下那些鲜嫩的花瓣和花蕊。洗净切段后，与土鸡蛋一同炒制。”我好奇地追问：“那炒出来是什么样子的啊？”老农得意地说：“那黄澄澄的炒蛋中，点缀着丝丝艳红的花瓣，不仅色香味俱全，更蕴含着家的温暖和幸福。每次吃这道菜，我都能感受到老伴对我的爱和关怀。”

最让我难忘的，是老农讲述的攀枝花煮汤的故事。我急切地问：“那攀枝花煮汤又有什么特别之处呢？”老农说：“那是一道充满温情的汤品。把焯过水的花瓣放入用土鸡熬制的鲜汤中，小火慢炖，汤头渐渐染上淡淡的红晕，花瓣也变得软糯可口。喝上一口这样的汤，既能感受到鸡肉的醇厚滋补，又能品味到攀枝花的淡雅芬芳。”我感慨地说：“那这道汤一定很有意义吧。”老农点点头说：“这道汤，是我每次生病时，老伴都会为我熬制的，每一口都充满了关怀和呵护。”

攀枝花（王东 摄，图源：攀枝花发布）

听完老农的讲述，我仿佛也融入了这座城市，成为了攀枝花故事的一部分。我开始尝试着将攀枝花带回家中，按照老农传授的方法，小心翼翼地处理着每一片花瓣。当那独特的香味在厨房中弥漫开来时，我知道，我不仅仅是在烹饪一道美食，更是在传承一种文化，一种情感。

而那春天里怒放的攀枝花，展现的是一场视觉与味觉的双重盛宴。它不仅仅是一道道美味佳肴的原料，更是攀枝花人坚韧不拔、乐观向上精神的象征。在这座城市里，每一朵攀枝花的绽放，都是对生活的热爱和赞美。而我，也在这场盛宴中，找到了属于自己的那份感动和满足。

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来源：四川省地方志工作办公室

作者：罗 辉（攀钢西部物联公司综合管理部）

配图：方志四川