6月19日，经过从5月31日至6月18日共计19天的闭店调改，被胖东来“爆改”的永辉超市郑州信万广场店正式开业。现场工作人员介绍，有人早上六点就来排队了。

记者在门店现场看到，有消费者提前一个多小时排队，开业后商场客流远超“爆改”前的工作日早间客流量，店内现“人山人海”。上午9:30，永辉正式开门纳客，胖东来创始人于东来亲自到场。开业后20分钟左右，超市开始采取限流措施。

门店开业现场 图源：财联社

胖东来“爆改版”永辉

5月27日，永辉超市首次发布与胖东来合作门店调改公告。公告显示，第一家调改的门店为永辉超市郑州信万广场店，启动调改时间为5月31日，预计于6月19日恢复正常营业。

在正式开业之前，永辉超市发布《致顾客的一封信》，信中透露了改造的细节。

商品结构方面，下架单品数10841个，下架比81.3%。重新规划单品数12581个，新增单品占比80%，梳理后商品结构达到胖东来商品结构的90%以上。

动线布局上，取消强制动线，拓宽卖场通道，确保卖场动线流畅为顾客提供方便舒适的购物环境。新增烟酒柜、顾客休息区、扩大烘焙区、现场加工、熟食区取消原有外租区域和电商经营。

设备设施方面，新增生鲜、散称杂粮、卖场端架等设备设施，整体硬件设施更新占比达到45%。

专业能力方面，共进行大小近30场培训分享，涵盖文化理念、服务、经营管理、设备维护、消防安全等，并安排各岗位人员多批次到许昌胖东来驻店学习。

员工福利上，员工工资从2500元/月提升至4500元/月，工作时间平均每日不超过8个小时，增加年休假，满一年即可享受10天年休假。

永辉超市发布《致顾客的一封信》 图源：大河报

永辉开业现场

6月18日，媒体现场实探发现，之前绿色的永辉超市LOGO已换成红色的“YH永辉超市”门头。超市整体呈“U”型结构，其中可见各种已陈列完毕的胖东来自营产品，包括胖东来芒果汁、自由爱白酒、燕麦片，以及各种零食、方便食品、粮油产品等商品。

在商品陈列方面则吸收了胖东来超市对色彩艺术的经验，不仅整齐有序，还有渐变色和跳色。

在提升服务质量方面，超市将以往的第三方门店清场后，设置了顾客临时休息区，同时增设了诸如称重台、身高体重计、洗手台、直饮水机、擦手纸、护手霜、干手器、微波炉、自助结账机器等产品，提升用户消费体验。有的食品介绍就像百科全书，甚至标出了做法。

食品介绍 图源：正观新闻

胖东来通过改造门店

进入其他超市供应链？

于东来在接受媒体采访时表示，目前胖东来没有来郑州开店的计划，（顾客）来永辉超市就等于来胖东来。其称：“相信，不只是永辉，中国的零售业都会慢慢成长和进步，走出相互嫉妒和内卷的状态。”

对于网传“胖东来通过改造超市门店进入其他超市供应链”的说法，于东来进行了否认。于东来称，胖东来的所有商品都是跟其他的供应商一起进行竞价，而且自己的产品研发费也是贴进去的，没有算在供应成本里，实际上不少产品的供应是亏损的。

于东来接受采访 图源：顶端新闻

于东来：不亏钱就行

胖东来创始人于东来接受采访时，提到对永辉本次调改的期待，“每个门店能正常运行就行，不亏钱就行。 ”同时他说到，永辉在中国零售业方面为中国做了许多贡献，后期发展太快走了一些弯路，“期待通过这次调改永辉会重新起航。”

永辉超市成立于2001年，2010年登陆A股市场。2019年，永辉超市高峰时期门店数达到1440家，而根据其2023年年报显示，永辉超市门店已缩减至1000家。

根据4月27日披露的财报，永辉超市2023年实现营业收入786.42亿元，同比下滑了12.71%，净利润为-13.29亿元，亏损额较2022年有所减少。2022年永辉超市亏了27.63亿元，2021年亏了39.44亿元，算起来，公司已连续3年亏损。

南京广播电视台

来源：综合自现代快报、每日经济新闻、顶端新闻、正观新闻、大河报、财源社等

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主编：刘强、顾青