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111.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

A.每年

B.每两年

C.每三年

D.每五年

答案：A

112.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当建立食品安全（）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。

A.自查

B.风险

C.检验

D.防范

答案：A

113.食品生产企业有发生食品安全事故潜在风险的，应当（）并向所在地食品安全监督管理部门报告。

A.边生产边整改

B.在三日内停止食品生产活动

C.立即停止食品生产活动

D.保持正常生产

答案：C

114.根据《中华人民共和国食品安全法》，国家鼓励食品生产企业符合良好生产规范要求，实施（）,提高食品安全管理水平。

A.食品安全自查

B.风险分级管理

C.危害分析与关键控制点体系

D.食品召回

答案：C

115.食品生产企业在釆购食品原料时，应当查验供货者的许可证和（）

A.产品合格证明文件

B.法人身份证明

C.产品生产工艺文件

D.法人授权委托书

答案：A

116.食品生产企业釆购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，对无法提供合格证明的食品原料，应当（）

A.先行使用，要求供货方及时补交合格证明文件

B.按照食品安全标准进行检验

C.根据以往经验判断是否可以使用

D.依照专家意见处理

答案：B

117.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）;没有明确保质期的，保存期限不得少于（）

A.三个月，一年

B.三个月，二年

C.六个月，一年

D.六个月，二年

答案：D

118.某食品生产企业于2018年4月1日生产了一批保质期为12个月的产品，该批产品的出厂检验记录至少应保存到（）

A.2018年10月1日

B.2019年4月1日

C.2019年6月1日

D.2019年10月1日

答案：D

119.根据《中华人民共和国食品安全法》，对食品保质期描述正确的是（）

A.保持食品风味的期限

B.保持食品不腐败变质的期限

C.保持食品营养的期限

D.食品在标明的贮存条件下保持品质的期限

答案：D

120.某食品生产企业发现其产品使用的食品添加剂超出《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014）的范围要求，该企业召回这些产品后应当釆取（）措施。

A.重新包装上市

B.作为原料生产其他品类产品

C.无害化处理、销毁

D.内部食堂使用

答案：C