“打造酒饮新场景，满足新消费，一个很核心的转变应该是真正回归到以用户为中心，更贴近用户，更多地洞察用户。”

3月26日，第114届全国糖酒会重磅主论坛活动——2026中国酒业新消费新场景趋势发布论坛在成都世纪城主展馆举行，多位行业大咖围绕“中国酒业新消费场景在哪里”展开对话。

此次圆桌对话，由四川省酒类流通协会执行会长铁犁主持，成都川糖供应链董事长周传奎先生、斑马侠CEO顾磊先生、香港酒业总商会中国烈酒和葡萄酒委员会席康主席、大树的酒饮新世界、酒辻商店创始人刘大树，现场展开思想碰撞。

铁犁提到，中国目前每年600多万吨白酒消费中，有一百多万是散酒。曾经中国人主要喝散酒，这是70年代及以前的事，80年代、90年代以光瓶酒为主，现在盒装酒占了一定比例。怎么让这一百多万吨的散酒与消费市场合作，与消费者建立关系？

对此，顾磊表示，首先，他想重新定义一下散酒。他认为，散酒会是一个很大的品类，所以今天给自己定义的散酒，是迈向年轻人的全品类的散酒数，这不同于原来传统的散酒。

顾磊透露，斑马侠的用户主要是年轻人，其中85%用户是20到35岁的年轻人，这其中一半又是女性，“我们的人群跟传统的散酒客人群完全不一样。”

顾磊介绍，斑马侠的每个门店，有55个SKU，涵盖了白酒、精酿啤酒、果酒、米酒、轻酒、洋酒、红酒、黄酒，几乎是所有的酒类品类。

“但是，其中白酒的占比并不高，只能占到20%多，其他近80%，主要是低度酒，斑马侠经营的是面向年轻人的全品类散酒。”

他透露，斑马侠散酒铺在全国有140家门店，他们是这个细分模式的开创者和领导者，在成都有接近50家门店。

在他看来，打造酒饮新场景，满足酒饮新消费，一个很核心的转变，应该是真正回归到以用户为中心，不是我们想做什么，而是用户他需要什么。

“我觉得每一家企业，或者每一个品牌，都应该更多地贴近用户，更多地了解用户、洞察用户，这样才能真正打造出满足用户需求的场景和产品。”

封面新闻记者 喻奇树