中国商报（记者 马文博）12月18日，由中国商报社、中国商界杂志社、中国商人杂志社、中国收藏杂志社、中国烹饪杂志社、中国经贸杂志社联合举办的第十二届中国商业创新大会在北京召开。

在本次大会上，北京宴董事长、中国服务创始人、海归海餐饮集团首席体验官杨秀龙在接受中国商报记者采访时表示，服务就是“为他人做事情，做他人需要的事情”，企业经营一定要顺着市场来，满足市场的需求是商业的基本逻辑。

北京宴董事长、中国服务创始人、海归海餐饮集团首席体验官杨秀龙。

从国家统计局公布的数据来看，服务消费增速已经连续3个月回升，服务消费成为新增长极。北京宴作为中国宴会服务领域的标杆企业，早在2012年便创新性提出“中国服务”理念。经过多年市场实践经验的总结，杨秀龙提出相关服务公式，即S（Service，服务）=R（Customer Requirement，顾客需求）C（China Service Model，中国服务模式）。

杨秀龙举例说，夏天穿半袖，秋天穿长袖，冬天穿棉衣，人会根据外界气温的变化调整自身的穿着。企业也一样，一定要根据市场中顾客的需求来调整产品，没有一成不变的东西。所以，一定要顺着市场来，满足市场的需求是商业的基本逻辑。

杨秀龙表示，“十五五”规划建议提出，要实施服务业扩能提质行动，扩大服务业开放，深化监管改革，完善支持政策体系，扩大优质经营主体，分领域推进生产性服务业向专业化和价值链高端延伸，促进生活性服务业高品质、多样化、便利化发展。这就要求企业的发展要满足顾客对于高品质生活的追求，注重生产要素的重新组合，尤其在“体验经济”正趋火热的当下，企业要抓住时机，让顾客在消费的过程中也享受到高质量的服务。

作为北京宴董事长以及海归海餐饮集团首席体验官，杨秀龙在餐饮行业深耕多年。对于餐饮行业的发展，他认为，随着我国社会经济不断发展，餐饮业也历经了迭代升级。从最初聚焦“餐”的饱腹功能，到强调“饮”的品质提升，如今已迈入以“人”为核心的全新阶段，体验与社交成为当代餐饮消费的核心诉求。

近一段时间以来，市场上对于预制菜的讨论热烈。对此，杨秀龙表示，要视企业定位来分情况讨论。对于为了满足人们快节奏生活的快餐企业来说，预制菜能在保证食品安全的情况下满足顾客的营养需求；而对于高端餐饮企业来说，顾客来吃的是“烟火气”，不能让顾客花高价吃预制菜。