据报道，意大利普罗塞克在美国市场份额超越香槟，以独特风味与亲民的价格，悄然改写美国起泡酒市场的竞争规则，重塑全球葡萄酒产业的未来图景。

根据市场研究机构“意大利葡萄酒联合会-意大利葡萄酒观察”（Uiv-Vinitaly Observatory）的最新数据，普罗塞克（Prosecco）已成为美国市场领先的意大利起泡酒。

2025年1月至7月，普罗塞克约占美国所有意大利起泡酒销量的30%，超过了香槟28%的份额。

这标志着消费者偏好的显著转变，普罗塞克的市场价值现已超过5亿美元，这一数字在过去七年中增长了178%。

据统计，意大利科内利亚诺-瓦尔多比亚德内、阿索洛DOCG和普罗塞克DOC产区被公认为“普罗塞克黄金三角区”，自2009年以来持续增长，仅2024年销售额就达到创纪录的5.31亿美元。

目前来看，普罗塞克在千禧一代和女性群体中尤为受欢迎。数据显示，千禧一代占美国普罗塞克消费者的27%，而每10名普罗塞克消费者中，女性消费者占60%。

对于消费者来说，普罗塞克的吸引力源于其多功能性和易饮性，且平均每瓶售价接近19.50美元，价格接受度尚可。

数据指出，普罗塞克目前在美国市场占据意大利起泡酒销售额的87%，约占美国所有意大利葡萄酒销量的四分之一，其整体年消费总额估计为29亿美元。

虽然香槟的品牌认知度仍以52%占居首位，但普罗塞克的购买转化率已实现反超，调查显示有31%的认知普罗塞克的消费者最终选择购买，而香槟的这一比例仅为24%。

美国普罗塞克起泡酒的消费主要集中于东海岸地区，该地区销量占全美总量的半数以上。美国西部各州及东北中部地区仍存在增长空间。

业内专家指出，普罗塞克的成功也与美国人饮酒习惯的改变息息相关。消费者越来越倾向于选择更清淡、更清爽的饮品，这推动了普罗塞克等起泡酒的需求。

这种转变预示着美国葡萄酒消费模式正发生更广泛的变革，意大利生产商正迅速适应新趋势和消费者偏好。

事实上，尽管整个葡萄酒行业面临挑战，但起泡酒正经历一段增长期，这一趋势与许多市场葡萄酒消费量的整体下降形成了鲜明对比。

根据国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）的数据，自2002年以来，全球起泡葡萄酒的消费量和产量几乎翻了一番。

意大利是全球起泡酒的领军国家，约占全球起泡酒总产量的三分之一。2024年，意大利起泡酒出口量（尤其是普罗塞克起泡酒）较上年增长12%。另外，法国位居第二，产量占全球16%，德国以14%的份额紧随其后。

法国起泡酒克雷芒（crémant，一种采用传统方法酿造的香槟区以外的起泡酒）的生产商受益于这一发展势头。目前，法国共有八个起泡酒产区，分布在阿尔萨斯、勃艮第、萨瓦和都兰等地区。

在波尔多附近，酿酒师多米尼克·弗兰（Dominique Furlan）已将重心大幅转向起泡酒。五年前，他四分之三的产量是红葡萄酒，如今半数是起泡酒。

酿酒师Furlan称起泡酒（crémant）对他的事业“至关重要”，他指出消费者喜爱这款产品，它也为生产者提供了稳定收入。

法国起泡酒生产商全国联合会报告称，2024年起泡酒创下销售纪录，销量突破1.14亿瓶，较2023年增长6%，较2020年增长35%。

该行业计划通过推出特酿酒款和本土葡萄品种实现高端化转型，填补香槟涨价后造成每瓶10至16美元的价格缺口。法国起泡酒生产商同时瞄准出口增长，重点开拓英国和美国市场。

IWSR饮料市场分析公司的分析师理查德·哈尔斯特德（Richard Halstead）指出，起泡酒能吸引广泛的消费者群体，尤其是年轻成年人。他强调这类酒品通常与庆典场合相关，而非日常饮用，因此不易受节制饮酒趋势的影响。

相比之下，香槟最近却面临挑战。尽管香槟出口额持续增长，但由于消费者面临的经济压力，出口量却有所下降。通货膨胀和生产成本上升导致许多大型香槟酒庄大幅提价。

Halstead指出，当香槟价格大幅上涨时，需求可能会下降，因为并不是每个人都能像以前那样经常喝香槟。

今年10月初，香槟葡萄种植者联盟（Champagne Winegrowers' Union）对主要市场销量下滑表示担忧。他们指出，香槟地区2024年的出货量为2.714亿瓶，较三年前接近3亿瓶的水平有所下降，并希望在2025年稳定出货量。

香槟葡萄种植者联盟主席马克西姆·图巴特（Maxime Toubart）表示，香槟产区在品质与环保标准方面投入了大量资金。他表示这些举措需要大量人力投入，且受到通胀影响。

Toubart承认面临来自意大利开胃酒（spritz）和普罗塞克等饮品的竞争，但他视之为机遇而非威胁。他认为，从这些饮品起步的消费者最终可能会转向克雷芒起泡酒，甚至直接转向香槟本身。

随着全球口味的演变和经济压力的持续存在，起泡酒继续在市场上占据强势地位，但并非所有生产商都能从这一趋势中受益，真正赢得市场的将是以开放心态拥抱变化，同时坚守品质底线的生产者。

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