出品/茶咖观察

作者/刘淑娟

编辑/蒙嘉怡

与店有关的事

上周，品牌拓店行动接连落地。

在国内市场，咖啡品牌持续扩大版图。

瑞幸新开273家门店，上半年净新开门店数为2109家，门店总数达26206家；Tims天好咖啡延吉首店开业，位于吉林省延吉市锦唐新外滩；蓝瓶咖啡中国内地第14家门店于上海国金中心(IFC)正式开业，坐落于浦东陆家嘴核心区。

在海外市场，中国茶饮品牌全球化步伐提速。

奈雪泰国第7家新店入驻曼谷Central Rama 9购物中心，采用全新Logo形象；喜茶海外新店落地加利福尼亚库比蒂诺Main Street，距离苹果总部不到两公里，至此海外门店数超过100家，美国门店数量破30家；茶话弄同步开拓南半球市场，新西兰首店入驻惠灵顿，墨尔本首店也即将于8月16日开业。

部分品牌凭借高效拓店实现规模突破。

7月28日，幸运咖官方宣布其全国门店突破7000家，较24日新增200家，有望年内超越星巴克门店数量；茉莉奶白8月初广东门店破200家，全国门店超1600家，海外已在北美、欧洲、东南亚开出超20家门店；甜啦啦在印尼巴厘岛3店同开，截至目前，甜啦啦海外签约门店总数突破200家，其中印尼市场达130家，计划三年内向欧美及中东拓展。

国际品牌方面，星巴克中国持续深耕下沉市场，目前门店总数达7828家，同比净增522家，在华门店数量净新增70家，新进入17个县级市场。同时，星巴克调整运营策略，将逐步关闭或改造仅支持移动下单、到店自取的纯数字化门店；在未来一年内优化线上下单算法，以减少顾客等待时间。

除此之外，部分区域茶饮品牌海外拓展也成效显著。潮汕茶饮品牌英歌魂在加拿大已有7家门店，还有3家筹备中，海外顾客占比达40%；台湾抹茶专门店“御前上茶”将在上海兴业太古汇开设内地首店，主打京都宇治抹茶原料。

与产品有关的事

上周，茶咖品牌新品不断涌现，涵盖经典升级、区域限定与跨界联名等多元方向。

沪上阿姨上新红豆薏米漂亮水；爷爷不泡茶上新鲜榨羽衣小绿杯和鲜榨维A小橙杯；柠季上新湖南限定饮品桂子油柠檬茶；茉沏上新粉芭乐冰茶和芭乐葡萄冰；甜啦啦正式推出荔枝系列四款新品；古茗原创咸奶茶上新——云朵盐水鸭、椰青冰茶。

霸王茶姬现萃“栀香毛峰”系列登陆上海门店，包括栀香毛峰茶中式和栀香毛峰茶拿铁；“活力轻果茶”系列区域上新神仙椰水和远山鲜椰。

瑞幸咖啡美国上新4.99美元套餐；肯悦咖啡上新“羽衣甘蓝果蔬杯”；皮爷咖啡上新青青苹果和阿芙佳朵；M Stand上新杨桃碧螺之春美式；Tims天好咖啡沁香绿豆拿铁上新。

此外，Manner咖啡超大杯“黄皮汤力冰美式”全国回归；古茗直火乌龙升级回归，选用潮州乌龙原叶。沪上阿姨现磨咖啡臻选店升级咖啡豆与设备，新咖啡豆融合四国风味，搭配瑞士进口咖啡机。

品牌跨界协作持续加码。

東西制造局与瑞幸合作升级零售包装视觉系统，强化品牌识别度；Peet’s Coffee皮爷咖啡与美国西南航空达成首次航空合作，8月13日起供应新品咖啡，并于芝加哥举办品牌体验活动。

瑞幸推出《长安的荔枝》联名周边；Tims天好咖啡与奥利奥联名四款限定产品；NOWWA 挪瓦咖啡携手Letsvan打造联名周边及线下主题门店；茶百道分别与尔木萄、气宝AngryAimee联名推出限定饮品及周边。

CoCo都可则与二次元游戏IP蔚蓝档案联动，上线联名套餐和周边，其中现煮绿豆牛奶冰对应“早濑优香”、凤梨可乐达对应“天童爱丽丝”联动角色，并于上海和广州的3家主题店举办Coser一日店长活动。

与此同时，不少品牌表现亮眼。甜啦啦巴厘岛新店开业期间，奥利奥圣代、清风茉白鲜奶茶及芒果摇摇杯成爆款单品，部分门店首日客流量超千人次，单店日均营业额超万元；苏州梧桐姥姥在饿了么冲出首个万单店，7月日均订单较4月增长230%。

与人有关的事

雀巢在华咖啡业务迎来人事调整。

9月1日起，现任雀巢菲律宾奶品健康与营养解决方案负责人Pamela Takai，将接任雀巢在华咖啡业务负责人。原负责人姜海英将离职寻求新的发展机会。雀巢在华咖啡业务年收入近 80 亿元，此次换帅或为业务战略调整铺路。

与钱有关的事

上周多家品牌披露业绩数据。

星巴克第三财季净营收95亿美元（约合人民币682亿元），同比增长4%，超市场预期；但净利润5.583亿美元，同比下滑47.1%。北美市场同店销售下滑2%，受交易量下降4%拖累。中国市场表现亮眼，营收7.9亿美元（约合人民币56.7亿元），同比增长8%，连续三季增长，同店销售额在上一财季增长2%，为近6财季首次增长，主要得益于交易量提升6%。

瑞幸第二季度总净收入123.59亿元，同比增长47%；GAAP营业利润17亿元，同比增长61.8%，营业利润率13.8%，较去年同期提升1.3个百分点，盈利能力持续增强。

路透社报道称，有知情人士透露，美国咖啡连锁店Black Rock Coffee Bar已秘密申请在纽约进行首次公开募股，估值可能超过10亿美元（约71.8亿人民币），最快今年上市，该品牌主打“得来速”模式，在美国西部7州有150多家门店。

此外，多个知名消费企业在发布半年报告时表示，对旗下部分业务开启了评估，可口可乐也在对其收购的COSTA进行总结。

可口可乐董事长兼首席执行官詹坤杰表示，从投资假设的角度来看，可口可乐对咖世家的投资并未达到预期。它在即饮咖啡、家用速溶咖啡机等领域并未完全兑现预期，因此目前业务仍更多依赖门店。

2018年，可口可乐以51亿美元的价格收购了COSTA，获得了COSTA全球化咖啡平台。2020年，COSTA在中国市场推出即饮咖啡。上半年，可口可乐的咖啡业务增长1%，主要得益于亚太地区的增长。