外卖补贴大战接近尾声，但京东在外卖领域的动作却没有减少。

今日，京东突然宣布启动“菜品合伙人”计划，豪掷10亿元现金，面向全国重金招募1000道招牌菜的独家配方。

成为合伙人，每道菜立奖100万保底分成，菜品销量分成上不封。

此消息一出，网友们纷纷留言：“家里的秘方要助我财务自由了。” “炒饭可以加盟不，不要一百万，只要十万就可。” “这一波富贵谁来接？”……

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豪掷10亿元现金

招募“菜品合伙人”

7月22日，“京东黑板报”发布图文消息称，京东宣布投入10亿元现金，面向全国招募1000道招牌菜的“菜品合伙人”。

品牌餐厅或个体厨师仅需提供配方并参与研发，后续菜品制作、品控及销售全链条则由京东旗下合营平台“七鲜小厨”承担。

成功入选的每道菜品合伙人将直接获得100万元现金保底分成，后续还能依据销量获得持续性分成，收益空间“上不封顶”。

京东明确表示，此举旨在解放优质餐饮品牌的经营压力，同时保障消费者食品安全。

目前，已有费大厨、嘉和一品、紫燕百味鸡、朴大叔拌等，报名成为了首批候选合伙人。

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自营门店“七鲜小厨”亮相

透明厨房拒绝预制菜

作为该计划落地的关键载体，京东首家外卖自营店“七鲜小厨”已在北京东城区长保大厦投入运营。

《第一财经》记者经实地探访发现，该门店采用全透明厨房设计，消费者可清晰看到厨师现场烹饪过程，并辅以炒菜机等设备提升效率。

门店主打“外卖+自提”模式，未设堂食区域。现场工作人员强调：“所有菜品均为现炒现做，拒绝预制菜。”

目前“七鲜小厨”已上线京东外卖频道，提供意面、炒饭、盖饭、烧烤等品类，单价集中在10-35元区间，页面显示销量已超1000+份。

值得注意的是，该店尚未登陆美团、饿了么等平台。目前在广州也并未有“七鲜小厨”的线下门店。

据天眼查信息显示，“七鲜小厨”商标由江苏卓誉信息技术有限公司持有，该公司为宿迁京东佳品贸易有限公司全资子公司，京东牢牢掌控着这一战略项目的核心资产。

京东方表示，将花费百亿资金建设新型供应链，计划3年内在全国建设10000家七鲜小厨。

这一宏大蓝图剑指规模化运营，通过统一供应链与品控，支撑千款“合伙人菜品”走向全国市场。

京东创始人刘强东此前曾透露，京东外卖将采用“与美团完全不同的商业模式”，并表示“前端卖饭菜可以永远不赚钱”，他期待这种商业模式能够让消费者买到高性价比且安全的食品。

此番重资产投入自营门店与供应链建设，也被视为其差异化战略的关键一步。

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外卖大战再升级

美团、京东分道突围

值得关注的是，此次战略距离京东、美团、饿了么三大平台因“外卖大战”被约谈，仅过去四天。

从今年2月京东宣布0佣金招商正式进军外卖市场，到4月阿里升级淘宝闪购入局即时零售，再到7月的白热化竞争。

这场由京东、美团、饿了么三大巨头主导的“外卖大战”，在为消费者带来大量补贴福利的同时，也让商家陷入“不做活动没单，做活动不赚钱”的困境。

为维护市场秩序，市场监管总局于7月18日约谈三大平台，要求其依法合规、理性竞争，保障各方权益。

而京东此时再现新动作，或许也表明行业竞争已从单纯补贴转向更深层次的商业模式重构。

这一转型趋势在美团近期的布局中同样可见端倪。

7月，美团正式推出创新项目"浣熊食堂"。浣熊食堂的核心就是构建一个类似大学或公司食堂的线下集合空间，美团负责选址、建设标准化厨房（配备灶台、水电、监控等基础设施），餐饮品牌可“拎包入住”，在约10平方米的档口内运营，并且此项目向所有类型的餐饮商家开放。

该模式专注于外卖，无堂食，后厨操作全程直播，旨在解决消费者对纯外卖店食品安全的担忧。

美团通过这样的方式集中化降低了商家场地、人工等成本，提升了线上竞争力，并支持跨店点餐与优惠，提升了消费体验与效率。根据商家需要，美团还将提供完整的食材供应链服务。

美团计划未来三年内，将在全国各地投资建设1200家“浣熊食堂”。覆盖高校、写字楼、社区等场景，目标服务超 1 万家餐饮商家。

据悉，自2024年12月24日试点以来，“浣熊食堂”已在北京、杭州等地运营了10家门店，超过100个餐饮商家加入。

但在模式上，美团仍是平台方，提供场地、基础设施和食品安全监管服务，向入驻商家收取平台类费用（如租金、抽点），商家自主控制菜品和口味。

而京东则是亲自下场开店、卖菜品的“自营”模式，与品牌的关系是菜品授权合作与销售分成。

美团通过“浣熊食堂”优化纯外卖业态的成本效率和食品安全透明度，巩固其平台生态。

京东则以百亿资本为支撑，试图通过整合上游配方资源、自建终端网络、承诺品质透明，在外卖红海中开辟一条“重供应链+菜品授权分成”的新航道。

而两大巨头的战略分野，标志着外卖竞争或已从单纯的补贴战，步入更深层次的模式创新与生态构建较量。