最近海天酱油赴港上市，吸引了20万人参与打新，获得超918倍的认购，可谓是非常火热，吸引了很多人参与。

但是谁能想到，上市当天股价直接破发了，股价表现不佳，让不少参与打新的人直呼：“一顿操作猛如虎，一口汤都没喝到，真的是来打了个酱油。”

海天是酱油中的龙头，曾经备受消费者青睐，但是如今却是业绩不断下降，顾客越来越少，就连厨师们也在减少酱油的用量了。

为何大家不再像以前那样热衷购买海天酱油？其实这背后有4个原因很现实，也很扎心，咱们一起来看看吧。

1、配方改变，口味下降

海天酱油曾经以其醇厚的口感和稳定的品质赢得了广大消费者的信任，近年来，不少消费者都发现了，海天的酱油味道“变淡了”“没有以前香了”。

这一变化背后，与调整配方有关，在市场竞争加剧的背景下，企业为了降低成本会对产品配方进行调整，从而能够提高利润。

但是这种做法却未能充分考虑消费者的接受度，最终适得其反，导致客户了的流失，许多消费者表示，过去的海天酱油鲜味浓郁，适合烹饪各种菜肴，但现在的产品风味大不如前。

2、 为了提高利润，使用廉价原材料

企业的核心目标是盈利，但在追求利润最大化的过程中，如果过度压缩成本，可能会牺牲产品质量。

近年来，海天被曝出在某些产品中使用更廉价的原材料，例如用脱脂大豆替代完整大豆，或者减少传统发酵时间以加快生产周期。

传统酱油的酿造需要经过长时间的发酵，以确保风味的醇厚，然而，为了降低成本和提高产量，部分企业可能会缩短发酵周期或使用低成本的原料，这直接影响酱油的品质。

3、科技与狠活：过度使用添加剂让人担忧

2022年，海天因“双标门”事件陷入舆论风波，有网友发现，海天在国内销售的酱油含有多种添加剂（如苯甲酸钠、焦糖色等），而在日本等海外市场销售的同类产品却标注为“零添加”。

这一事件引发了消费者对食品安全的广泛担忧，尽管海天回应称其产品符合国家标准，但消费者对食品添加剂的敏感度越来越高，甚至不少人看到配料表上面一大堆添加剂就会直接放弃购买。

4、口碑下滑

过去，海天凭借强大的品牌影响力和渠道优势，几乎垄断了中低端酱油市场，然而，近年来，随着消费升级，越来越多的消费者开始关注健康、天然的食品。

零添加酱油、有机酱油、古法手工酿造酱油等高端产品逐渐成为市场新宠，相比之下，海天在新产品的更新上相对滞后，仍然以传统的产品为主，导致部分消费者转向更健康、更符合现代饮食理念的品牌。

此外，社交媒体的普及使得消费者更容易分享产品体验，负面口碑的传播速度远超以往，一旦品牌出现信任危机，如添加剂争议、品质下降等问题，便会在短时间内影响消费者的购买决策。

没有永远不变的市场，以前的海天酱油味道浓郁，风味独特，如今的海天酱油口感越来越淡，科技味道越来越浓郁，逐渐被顾客放弃了。

对此，你是怎么看待的呢？