绿茶餐厅，这家源自杭州西子湖畔的中式休闲餐饮品牌，终于在今日成功登陆港交所，股票代码“6831”。此次上市，绿茶餐厅以每股7.19港元的发行价，发行了1.68亿股股份，共计募集资金8.47亿港元。

在扣除上市相关的应付费用1.02亿港元后，绿茶餐厅的实际募资净额达到了7.46亿港元。对于这笔资金，绿茶餐厅已经有了明确的规划：4.72亿港元将用于扩展其餐厅网络，2亿港元将投资于中央食材加工设施的建设，4030万港元将用于信息技术系统及相关基础设施的升级，而剩余的3730万港元则预留为一般企业用途。

绿茶餐厅的此次上市吸引了8家基石投资者的参与，包括无锡紫鲜、安吉两山、ActionChain、正大、华置、无锡合翔、无锡绿联和无锡琴雨，它们共认购了约8733万美元（折合6.73亿港元）的股份。其中，无锡紫鲜认购额最高，达到了3500万美元（折合2.69亿港元）。

绿茶餐厅的现有股东Partners Gourmet也在此次上市中出售了50,509,200股销售股份，占全球发售完成后公司已发行股本总额的约7.50%。扣除相关费用后，Partners Gourmet套现净额约3.49亿港元。而Partners Gourmet由瑞士证券交易所上市的公司合众集团最终控制。

绿茶餐厅的上市之路可谓历经波折，自2021年初递交招股书以来，经过多次更新，终于在此次成功上市，整个过程历时4年半之久。

然而，上市首日的表现却略显疲态。绿茶餐厅开盘价与发行价持平，但随后即跌破发行价。截至目前，公司股价已跌至约6.82港元，跌幅达到5%，市值约为46亿港元。

尽管股价表现不佳，但绿茶餐厅的业绩表现却十分亮眼。作为一家休闲中式餐厅运营商，绿茶餐厅自2008年开设第一家餐厅以来，已经逐步建立了全国性的餐厅网络。招股书显示，绿茶餐厅在2022年至2024年期间，营收分别达到了23.75亿元、35.89亿元和38.38亿元，年内利润也分别为1.14亿元、2.96亿元和3.5亿元。

截至2024年12月31日，绿茶餐厅持有的现金及现金等价物为2.47亿元，经调整净利为3.61亿元，经调整净利率为9.4%。然而，尽管营收和利润均有所增长，绿茶餐厅的平均门店运营利润却出现了下滑。

从门店数量来看，绿茶餐厅在2024年新开餐厅120家，关闭餐厅15家，截至年底共有465家餐厅。而截至最新日期，绿茶餐厅的门店数量已经增加至493家。

但值得注意的是，绿茶餐厅2024年的同店销售额相比上年同期下降了10.3%，其中华东地区、广东地区、华北地区和其他地区的同店销售额均有所下降。

在股权结构方面，绿茶餐厅的执行董事包括王勤松、于丽影和王佳伟，非执行董事为路长梅、刘盛和徐睿婕，独立非执行董事为邵晓东、Bruno Robert Mercier和范永奎。其中，王勤松和路长梅夫妇为绿茶餐厅的联合创始人，并共同持有公司65.8%的股份。

IPO后，王勤松夫妇的持股比例降至54.29%，但仍为公司的最大股东。公众股东持股比例为25%，其中包括多家基石投资者。

绿茶餐厅的成功上市，不仅为公司未来的发展提供了资金支持，也为中式餐饮品牌在国际资本市场上的表现增添了新的亮点。然而，面对同店销售额下滑等挑战，绿茶餐厅仍需不断努力，以保持其市场竞争力和盈利能力。