原创顺新晖业务发展总监朱尚：餐企实现总成本领先需要重视库存管控_财经动态

迪丽瓦拉

2025-03-13 17:21:04

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餐饮企业的降本增效不仅可以从内部实施，还可以从外部借力。3月12日，在“2025中国餐饮产业节”上，顺新晖业务发展总监朱尚分享了顺新晖如何帮餐企实现总成本领先。

首先是做集合采购支持。根据品牌的需求，顺新晖可以结合餐饮企业的物料需求做集合采购，综合降低采购和物流成本；还可以集合从工厂到大仓的货源，把全国南来北往的货品做集合，再根据全国物流干线，综合降低上游物流提货的成本。

其次是做集合的过程中，顺新晖还可以帮助品牌方做供应链库存管控，通过分析门店的销售情况、是否上新品、是否有产品销售量下降以及是否有营销活动等信息，以做进行一个数据预测，然后对上游工厂下达采购计划。此外，还会计算分配到每个仓的货量、货物周转情况等。

朱尚表示，库存管理对于连锁企业的降本增效十分重要，提高库存周转效率、降低库存时间，就能降低库存资金的占用压力，从而节约库存成本。

举例来说，有个门店数2000多家的连锁餐饮品牌，刚开始与顺新晖合作时，库存周转时间是20-30天，经过顺新晖的供应链梳理后，库存周转降到7-10天。而且哪怕在过年这种囤货压力比较大的时间段，该品牌的库存周转仍能保持在这个水平。

第三，仓网布局优化，顺新晖在国内外约40城市拥有70+座多温高标仓库，能帮助餐企优化仓网布局，将货品配送范围规划在300公里以内，并向门店推荐合理的订货频次，与顺新晖已有的体量客户做门店的配送，整体降低物流成本。

（作者：红餐网何沛凌；编辑：王秀清）