曾经的辉煌与今日之凄凉

（一）仙厨老板疑似跳江

2006年，田某某创办了重庆仙厨餐饮文化有限公司（后更名为重庆仙厨餐饮管理有限公司）。仙厨后来成为了重庆非常有名的高档宴会型酒楼，主做中高端新派渝菜，目前有加州店、北滨店、铜梁店，基本每一家店都是千平大酒楼，还有一家秘制私家菜宴会厅。可以说，仙厨餐饮做得风生水起。

但在16年之后，据媒体报道，2022年8月3日凌晨2:36分，重庆重庆仙厨大酒店老板田某某，在微信上发出一封如下的“诀别书”后，疑似跳江。

（二）“阿兴记”黯然破产重整

2004年6月，阿兴记集团登记成立，旗下的阿兴记大饭店更是重庆本土著名的餐饮品牌。这家曾在重庆家喻户晓的大饭店，巅峰期开有多个直营店，遍布渝北、江北、沙坪坝、渝中等主城多个核心区域。该公司还曾获评“中国餐饮百强企业”这一殊荣。然而，所有的辉煌，在2022年3月戛然而止，重庆破产法庭发布公告，阿兴记集团及其3家关联企业被裁定破产重整。这是继扬子岛酒店、扬子岛远景饭店等知名餐饮之后，又一倒下的重庆知名餐饮企业。

重庆这两大知名餐饮企业的陨落，之前的辉煌与如今的凄凉，真让人唏嘘不已。

民营中小企业的困局和中小企业主如何以此为鉴

其实，重庆一些知名餐饮业的沉沙折戟，只是重庆不少中小型民营企业（不仅是餐饮业）凄凉景象的一个缩影，而

重庆的中小企业的困局，又是中国千千万万个中小企业困局的缩影。

当然，这些企业面临的“灭顶之灾”，原因是多方面的：整个经济大环境不好、民营企业融资的渠道狭窄，疫情的严重影响……，但笔者还归纳了如下几个企业（企业主）自身的原因：

（一）盲目扩张，贪功冒进

在前些年经济形势较好，企业自身的经营也较顺利时，一些中小企业主（其中有不少是交了各种MBA班昂贵学费的）忽视风险，不管不顾，一心一意要“做大做强”，而民营企业在银行等金融机构的融资能力又弱，于是，根本不管自己“手长衣袖短”，拼命通过各种小贷公司、民间借贷，以高成本进行融资，饮鸩止渴。盲目扩张的后果，必然后续会经受各种压力：原材料成本上涨的压力、租金的压力、员工和高管工资的压力、供货商欠款的压力以及非常致命的融资成本压力等等。一旦资金链断裂，一根稻草就可以压死一头骆驼。

仙厨就是明显的例子，受疫情影响，宴席类餐厅本身日子就难过，而本就在勉强维持收支平衡的仙厨，在这个大环境的影响下，更是客流缩减，经济杠杆“崩塌”，资金链全面断裂，问题频出之下，企业和田某某都面临前所未有的上述压力。在田某某已无力承受这种压力时，就选择了“以死谢罪”这一极端的方式。

（二）没有风险隔离的意识和方法

仍以仙厨为例，在微信中，田某某说：从筹备经营加州、北滨路、铜梁仙厨十年来，自己和其他投资人都是通过民间借贷、朋友拆借、小贷公司等筹集的款项。这种融资成本极高，雪球式的利滚利必然导致债台高筑。而为了让仙厨支撑下去，他还将家人、投资人拉入个人连带担保，家人和代理人都背负多笔信用贷款来维系经营。这也是中国中小企业主的通病，为了企业的发展，为了融到企业的血液--资金，通常整个家族都会为企业的融资提供连带责任的担保，一旦企业有事，也就是整个家族有事。在这种情况下，甚至通过企业破产重整或清算的方式，都无法摆脱个人债务，更无法真正做到涅槃重生，最后只有与企业共存亡。

在如今外部环境错综复杂、经济下行的大背景，希望中国的中小型民营企业，以身边这些惨痛的、活生生的例子为鉴，不要拼命加杆杆，盲目扩张，注意好风险控制和资产隔离，如此，在风高浪急的江湖中，方能从容上岸，抑或东山再起。

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