在刚刚落幕的“上海咖啡产业高峰论坛”上，全球Top10咖啡连锁品牌NOWWA挪瓦咖啡创始人郭星君发表主题演讲，分享了在高速成长的咖啡赛道，挪瓦持续构建品牌竞争力的成功方法论。

　　“上海咖啡产业高峰论坛”由上海市委宣传部等单位指导，上海市文化创意产业促进会主办，上海国际咖啡认证中心及咖门等机构共同承办。

　　NOWWA挪瓦咖啡创始人、CEO郭星君

　　NOWWA挪瓦咖啡成立于2019年，在不到4年时间里共计签约超2000家店。如此增速，让NOWWA挪瓦咖啡被业界公认为“下一个瑞幸”。如今随着咖啡赛道的快速回暖，到今年年底挪瓦签约门店有望突破3000家。

　　从上海出发，到覆盖全国超过150座城市，NOWWA挪瓦咖啡的“秘籍”之一便是踏准了“亦快、亦求稳”的品牌节奏，并持续构建强大的品牌竞争力。

　　抓住窗口期“求快”

　　在郭星君看来，得益于咖啡品牌的积极驱动，消费者的主动需求，尤其是“连锁的咖啡业态”的快速发展，咖啡早已成为超级赛道，预计至2024~2025年，整个中国咖啡市场的规模会达到2000亿左右。

　　尤其进入2023年以来，随着整个消费市场持续回暖，咖啡赛道率先迎来复苏与爆发。

　　今年1～2月份，咖啡外卖订单翻了一倍，消费者主动搜索的数据增长78%；今年2月份，美团外卖咖啡订单超过1000万单；下沉市场增速比一二线更快：美团2月份3~4线城市咖啡订单同比增长104.19%，超过一二线城市的72.14%。

　　这意味着中国咖啡市场具备超大体量的增量空间，且正处于非常有投资价值的“窗口期”。

　　凭五大模块“求稳”

　　持续提升门店质量，以门店盈利为中心，构筑品牌竞争力的可持续发展之道，是NOWWA挪瓦咖啡的最大诉求，这离不开挪瓦内部强力建设的“五大模块”。

　　据郭星君介绍，这五大模块分别为：产业布局、产品创新、组织能力、品牌营销、门店连锁。

　　01 产业布局要足够深。

　　咖啡豆很大程度上影响着供应链品质与价值的稳定性。为此，NOWWA挪瓦咖啡在云南承包了860亩咖啡豆种植基地——该基地产出的咖啡豆曾获得9项IIAC金奖，并要求所有门店都要采用自有咖啡豆。

　　02 产品创新要足够开放。

　　NOWWA挪瓦咖啡行业首创“果咖”理念，于2020年推出“小马果咖”系列，以“水果+咖啡”组合提升了咖啡的适口性，使其更符合国民口感，收获无数拥趸；挪瓦在“植物+咖啡”方面同样花样百出，将桂花、香草、山茶花等加入拿铁咖啡的创新之举同样备受欢迎。

　　03 组织的能力要能够承接市场发展的需求。

　　针对咖啡市场的存量与增量市场，NOWWA挪瓦咖啡采用了不同的开发模式：用高品质咖啡豆做出的基础优质产品，持续留存咖啡重度用户；用开放式创新的拿铁产品吸引整个中国咖啡的增量市场，持续与新用户实现深入交互。

　　04品牌营销更具凝聚感。

　　NOWWA挪瓦咖啡擅长做“懂年轻人”的联名营销，并以此来传递可持续、年轻化的生活方式。在过去的12个月中，NOWWA挪瓦咖啡与3CE口红、安娜苏香水、快销品七喜等超过20个年轻活力的品牌做过跨界联名，屡屡出圈，成功打造出年轻人偏爱的品牌人设。

　　05门店“又连又锁”。

　　NOWWA挪瓦咖啡将“成为全球年轻人喜爱的品牌，让他们拥有更好的状态”作为自己的使命，在高度重视门店盈利的同时，还致力于赋能女性与县城青年自主创业，助力共同富裕。

　　坚持“求快亦求稳”的品牌节奏，构筑起可持续品牌竞争力的NOWWA挪瓦咖啡，在接下来的拓局之路上，显而易见将会越走越顺。